docs: Add changelog

CHANGELOG.md

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+# Changelog
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+## [v1.0.0] - 2026-01-28
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+### Features
+- **IPTV Streaming**: Reproduce canales IPTV con soporte HLS y DASH usando Media3 ExoPlayer
+- **Google DNS**: Todas las conexiones pasan por DNS de Google (8.8.8.8, 8.8.4.4) para evitar bloqueos regionales
+- **DNS over HTTPS (DoH)**: Soporte para DoH de Google como fallback adicional
+- **Categorías**: Filtrado por categorías de canales
+- **Búsqueda**: Búsqueda en tiempo real de canales por nombre o categoría
+- **Favoritos**: Guarda tus canales favoritos localmente
+- **Actualizaciones In-App**: Sistema automático de actualizaciones desde Gitea
+- **Picture-in-Picture**: Soporte PiP para ver mientras usas otras apps
+- **Material 3 UI**: Interfaz moderna con Jetpack Compose
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+### Técnico
+- MVVM Architecture
+- Repository Pattern
+- Kotlin Coroutines y Flow
+- OkHttp con configuración DNS personalizada
+- FileProvider para instalación segura de APKs
+- Caché de lista de canales (24 horas)
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+### Seguridad
+- Todas las descargas M3U usan DNS de Google
+- Streams de video también usan DNS de Google
+- Configuración de red segura con NetworkSecurityConfig