feat: fase 4 — overhaul, docker, seguridad, métodos europeos
- Eliminada ruta duplicada /sebastian/sumas (código muerto)
- Removido topic 'sumas' del engine (reemplazado por 'matematicas')
- Creado docker-compose.yml (PostgreSQL + app, 1 comando install)
- Dockerfile: copiado prisma CLI al runner stage para db push
- APIs debug protegidas: 403 en producción (reset, state, seed)
- Audit métodos europeos: 24 archivos corregidos al 100%
- Montessori: matemática Francesca + Sebastián
- Decroly: lectura, ortografía, historia, geografía, banderas
- Borel-Maisonny: lectura inicial Isabella (ya existía)
- Freinet: expresión escrita Sebastián (ya existía)
- Validación prerequisitos: 0 rotos en contenido nuevo (157 ejercicios)
- INSTALL.md: guía completa de instalación
- fase4.md: documentación del overhaul
- E2E: 2 tests corregidos, 61/61 pasan
- TypeScript: exit 0, Build: exit 0
renato97
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