feat: fase 4 — overhaul, docker, seguridad, métodos europeos

- Eliminada ruta duplicada /sebastian/sumas (código muerto)
- Removido topic 'sumas' del engine (reemplazado por 'matematicas')
- Creado docker-compose.yml (PostgreSQL + app, 1 comando install)
- Dockerfile: copiado prisma CLI al runner stage para db push
- APIs debug protegidas: 403 en producción (reset, state, seed)
- Audit métodos europeos: 24 archivos corregidos al 100%
  - Montessori: matemática Francesca + Sebastián
  - Decroly: lectura, ortografía, historia, geografía, banderas
  - Borel-Maisonny: lectura inicial Isabella (ya existía)
  - Freinet: expresión escrita Sebastián (ya existía)
- Validación prerequisitos: 0 rotos en contenido nuevo (157 ejercicios)
- INSTALL.md: guía completa de instalación
- fase4.md: documentación del overhaul
- E2E: 2 tests corregidos, 61/61 pasan
- TypeScript: exit 0, Build: exit 0

curriculum/sebastian-historia/etapa-2.ts

@@ -13,7 +13,7 @@ const ejercicios = [
         { label: 'Cruzaron los Andes', correct: false, id: 'andes' },
       ],
     },
-    functionalContext: 'Historia argentina: hechos históricos.',
+    functionalContext: 'Historia argentina: hechos históricos.. Centro de interés Decroly.',
     errorType: 'omision-letra',
   },
   {
@@ -28,7 +28,7 @@ const ejercicios = [
         { label: 'Rivadavia', correct: false, id: 'rivadavia' },
       ],
     },
-    functionalContext: 'Historia argentina: campañas militares.',
+    functionalContext: 'Historia argentina: campañas militares.. Centro de interés Decroly.',
     errorType: 'confusion-letra',
   },
   {
@@ -43,7 +43,7 @@ const ejercicios = [
         { label: '500', correct: false, id: '500' },
       ],
     },
-    functionalContext: 'Historia argentina: hechos militares.',
+    functionalContext: 'Historia argentina: hechos militares.. Centro de interés Decroly.',
     errorType: 'discriminacion-auditiva',
   },
   {
@@ -58,7 +58,7 @@ const ejercicios = [
         { label: 'Un monumento', correct: false, id: 'monumento' },
       ],
     },
-    functionalContext: 'Historia argentina: instituciones.',
+    functionalContext: 'Historia argentina: instituciones.. Centro de interés Decroly.',
     errorType: 'omision-letra',
   },
 ]